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Cremiges Blumenkohl-Curry aus dem Ofen

Ein einfaches und köstliches Blumenkohl-Curry, das im Ofen zubereitet wird und mit Kokosmilch und Gewürzen verfeinert ist.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Indisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten
  

Zutaten
  • 1 Stück Blumenkohl (ca. 800 g)
  • 400 ml Kokosmilch
  • 2 EL Currypaste (rot oder gelb)
  • 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
  • 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm, gerieben)
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Öl zum Anbraten
  • Frische Korianderblätter (zum Garnieren)
  • 150 g Kirschtomaten (halbiert)
  • 100 g Erbsen (frisch oder tiefgefroren)

Kochutensilien

  • Großer Topf
  • große Pfanne
  • Auflaufform

Method
 

  1. Blumenkohl in Röschen teilen, waschen und in leicht gesalzenem Wasser 5 Minuten blanchieren. Abgießen und beiseite stellen.
  2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten glasig dünsten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 2 Minuten anbraten.
  3. Currypaste hinzufügen und kurz anrösten, dann Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz und Pfeffer einrühren.
  4. Kokosmilch hinzufügen, zum Kochen bringen, dann blanchierte Blumenkohlröschen und Kirschtomaten vorsichtig unterheben.
  5. Auflaufform einfetten, Blumenkohl-Mischung einfüllen und gleichmäßig verteilen. Bei 180 °C 25-30 Minuten backen, in den letzten 5 Minuten die Erbsen hinzufügen.

Nährwerte

Calories: 250kcalProtein: 6gSodium: 500mg

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