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Knuspriger Kartoffelsalat

Ein köstlicher Kartoffelsalat mit knusprigen Elementen, ideal als Beilage oder Hauptgericht.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilage, Hauptgericht
Küche: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten
  

Zutaten
  • 1 kg festkochende Kartoffeln z.B. 'Sieglinde' oder 'Linda'
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel Essig
  • 1 Teelöffel Senf
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 100 g geröstete Nüsse oder knuspriger Speck
  • 100 g Paprika
  • 100 g Zwiebeln
  • 100 g Radieschen
  • 50 g frische Kräuter z.B. Petersilie, Schnittlauch oder Dill

Kochutensilien

  • Großer Topf
  • Schüssel

Method
 

  1. Kartoffeln gründlich waschen, in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. 20 Minuten kochen lassen, bis sie weich, aber nicht zerfallen sind.
  2. Kartoffeln aus dem Wasser nehmen und 10 bis 15 Minuten abkühlen lassen.
  3. Dressing zubereiten: Olivenöl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.
  4. Abgekühlte Kartoffeln in gleichmäßige Stücke schneiden, in eine große Schüssel geben und das Dressing hinzufügen. Vorsichtig mischen.
  5. Knusprige Elemente wie Nüsse oder Speck hinzufügen und gut vermischen. Servieren.

Nährwerte

Calories: 250kcalProtein: 6gSodium: 400mg

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