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Rinderbrust in Cola mit Parmesanrisotto

Ein einfaches und leckeres Gericht mit zarter Rinderbrust in einer süßen Cola-Sauce, serviert mit cremigem Parmesanrisotto.
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Vorbereitungszeit 40 Minuten
Zubereitungszeit 2 Stunden
Gesamtzeit 3 Stunden
Portionen: 4 Personen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten
  

Für die Rinderbrust
  • 1 kg Rinderbrust
  • 1 Dose Cola (ca. 330 ml)
  • 2 Stück Zwiebeln, grob gehackt
  • 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL getrockneter Thymian
Für das Parmesanrisotto
  • 300 g Arborio-Reis
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 1 Stück Zwiebel, fein gehackt
  • 2 EL Butter
  • 100 g Parmesan, frisch gerieben
  • 1/2 Glas Weißwein (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Topf
  • Schüssel

Method
 

  1. Rinderbrust vorbereiten: Fleisch auspacken, trocken tupfen, überschüssiges Fett abschneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
  2. Rinderbrust in Cola marinieren: In eine Schüssel oder Gefrierbeutel legen, Cola darüber gießen, mindestens 120 Minuten im Kühlschrank marinieren.
  3. Rinderbrust anbraten: Aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen, in Olivenöl von allen Seiten anbraten (4-5 Minuten pro Seite).
  4. Cola-Sauce zubereiten: Zwiebeln und Knoblauch in der Pfanne anbraten, Marinade hinzufügen, aufkochen und einige Minuten köcheln lassen. Rinderbrust zurücklegen und 90-120 Minuten schmoren.
  5. Parmesanrisotto kochen: Gemüsebrühe erhitzen, Zwiebel in Butter anbraten, Arborio-Reis hinzufügen, Weißwein (optional) dazugeben, Brühe nach und nach hinzufügen und 18-20 Minuten kochen.
  6. Rinderbrust anrichten: Rinderbrust in Scheiben schneiden, auf Risotto anrichten, Cola-Sauce darüber gießen und mit frischen Kräutern garnieren.

Nährwerte

Calories: 600kcalProtein: 40gSodium: 800mg

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