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Rosenkohl in Frischkäse-Senfsauce

Ein köstliches Gericht mit zartem Rosenkohl und einer cremigen Frischkäse-Senfsauce, ideal für festliche Anlässe oder als herzhaftes Abendessen.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilage, Hauptgericht
Küche: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten
  

Zutaten
  • 500 g Rosenkohl Frische und feste Köpfe wählen.
  • 200 g Frischkäse Cremiger Frischkäse, der gut schmilzt.
  • 2 EL Senf Dijon-Senf oder süßer Senf nach Wahl.
  • 150 ml Gemüsebrühe Für zusätzlichen Geschmack.
  • 1 Zwiebel Fein gehackt.
  • 2 EL Öl Neutrales Öl wie Sonnenblumen- oder Rapsöl.
  • 1 TL Zucker Hilft, die Säure des Senfs auszugleichen.
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack.
  • Frische Petersilie Gehackt, zur Garnitur.

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Topf

Method
 

  1. Äußere Blätter des Rosenkohls entfernen, Enden leicht abschneiden und in kochendem Salzwasser 5-7 Minuten blanchieren. Abgießen und beiseite stellen.
  2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.
  3. Frischkäse und Senf in die Pfanne geben, gut umrühren, bis der Frischkäse geschmolzen ist. Gemüsebrühe hinzufügen und köcheln lassen.
  4. Blanchierten Rosenkohl in die Sauce geben und einige Minuten köcheln lassen, damit die Aromen sich vereinen.
  5. Gericht anrichten, mit gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.

Nährwerte

Calories: 250kcalProtein: 10gSodium: 400mg

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