Rouladentopf im Backofen

Ein herzhaftes Gericht mit zartem Rindfleisch, frischem Gemüse und einer köstlichen Soße, das die ganze Familie zusammenbringt.

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Vorbereitungszeit 40

Zubereitungszeit 1 30

Gesamtzeit 2 10

Portionen: 4 Personen

Gericht: Hauptgericht

Küche: Deutsch

Calories: 500

Hauptzutaten

800 g Rinderrouladen Zartes Rindfleisch, das sich gut zum Füllen und Rollen eignet.
200 g Speck (gewürfelt) Bringt eine herzhafte Note und zusätzlichen Geschmack.
2 Zwiebeln (in Ringe geschnitten) Verleihen dem Gericht eine süßliche Note.
3 Karotten (in Scheiben geschnitten) Bringen Farbe und Süße in den Rouladentopf.
500 g Kartoffeln (in Würfel geschnitten) Sättigende Beilage, die die Aromen der Soße aufnimmt.
400 ml Rinderbrühe Sorgt für eine saftige Konsistenz.
200 ml Rotwein Gibt dem Rouladentopf eine tiefere Geschmacksdimension.
2 EL Senf Bringt eine würzige Note.
2 EL Öl Zum Anbraten der Rinderrouladen und des Gemüses.
1 TL Thymian Klassisches Gewürz, das gut zu Rindfleisch passt.
1 TL Rosmarin Verleiht dem Gericht ein aromatisches Aroma.
Salz und Pfeffer Nach Geschmack würzen.
2 EL Mehl Zum Binden der Soße.
Frische Petersilie Zum Garnieren.

Rinderrouladen auf einer sauberen Arbeitsfläche ausbreiten, mit Senf bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Speck gleichmäßig verteilen und Rouladen aufrollen.
Rinderrouladen vorsichtig aufrollen und mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren.
Öl in einem großen Bräter erhitzen und Rinderrouladen von allen Seiten scharf anbraten (ca. 5 bis 7 Minuten).
Zwiebeln und Karotten im Bräter anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
Rinderbrühe und Rotwein in den Bräter gießen, Thymian und Rosmarin hinzufügen und gut umrühren.
Rinderrouladen zurück in den Bräter legen, Deckel aufsetzen und bei 180 °C im vorgeheizten Ofen ca. 90 Minuten garen.

Calories: 500kcalCarbohydrates: 40gProtein: 32gFat: 20gSaturated Fat: 8gCholesterol: 80mgSodium: 900mg

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