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Saftiges Rindergulasch mit Rotkraut und Semmelknödel

Ein herzhaftes Gericht aus zartem Rindfleisch, aromatischen Gewürzen und süß-sauerem Rotkraut, perfekt für Familienfeiern.
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Vorbereitungszeit 40 Minuten
Zubereitungszeit 2 Stunden
Gesamtzeit 3 Stunden
Portionen: 4 Personen
Gericht: Hauptgericht
Küche: Deutsch
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten
  

Zutaten für Saftiges Rindergulasch mit Rotkraut und Semmelknödel
  • 800 g Rindfleisch z. B. Schulter oder Brust
  • 2 große Zwiebeln gewürfelt
  • 3 Stück Knoblauchzehen gehackt
  • 2 EL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL Kümmel gemahlen
  • 2 EL Tomatenmark
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 200 ml Rotwein
  • 2 EL Öl zum Anbraten
  • 1 Stück Lorbeerblatt
  • 500 g Rotkraut frisch oder aus dem Glas
  • 2 Stück Äpfel geschält und gewürfelt
  • 1 EL Zucker
  • 1 EL Essig
  • 8 Stück Semmelknödel fertig oder selbstgemacht

Kochutensilien

  • Großer Topf

Method
 

  1. Rindfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in Öl anbraten.
  2. Zwiebeln und Knoblauch im gleichen Topf anbraten, Tomatenmark und Paprikapulver hinzufügen.
  3. Angebratenes Rindfleisch zurück in den Topf geben, Rotwein und Brühe hinzufügen und köcheln lassen.
  4. Rotkraut mit Äpfeln, Zucker und Essig in einem separaten Topf zubereiten.
  5. Semmelknödel nach Packungsanweisung zubereiten oder selbstgemacht formen und garen.

Nährwerte

Calories: 600kcalProtein: 45gSodium: 900mg

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